주방 3곳 중 1곳이 실패하는 이유, 이것이 바로 해결 방법입니다.

사용하기 답답함을 느끼는 주방에서도 같은 패턴이 계속 나타납니다. 캐비닛이 좋아 보일 수도 있습니다. 조리대가 깨끗할 수 있습니다. 문제는 실제 생활이 시작될 때 나타납니다. 냄비에는 집이 없습니다. 쓰레기통이 캐비닛 문을 막고 있습니다. 싱크대, 스토브, 냉장고는 공간을 두고 서로 경쟁합니다. 바쁜 며칠을 보내고 나면 주방은 요리를 시작하기도 전에 발걸음을 떼고, 시간을 허비하고, 짜증을 내는 공간으로 변합니다. 그래서 많은 주방이 실패하는 것입니다. 그들이 실패하는 이유는 그들이 못생겼기 때문이 아닙니다. 그들은 사람들이 실제로 사는 방식에 맞지 않기 때문에 실패합니다. 나는 사진으로는 세련되어 보이지만 매일 저녁 좁게 느껴지는 작은 아파트 주방에서 일했습니다. 주인은 접시를 하나의 캐비닛에 보관하고 팬은 깊은 구석에 보관했으며 향신료는 냉장고 위에 보관했습니다. 모든 식사는 더 많은 손을 뻗고, 더 구부리고, 더 혼란스러워지는 것을 의미했습니다. 수납 공간을 바꾸고 일상용품을 준비 공간 근처로 옮기자 주방이 바로 편해졌습니다. 대대적인 리모델링은 하지 않습니다. 더 나은 선택이 있을 뿐입니다. 사람들이 알아줬으면 하는 부분이다. 주방이 완벽할 필요는 없습니다. 작동해야합니다. 빨리 고치는 방법은 다음과 같습니다. 1. 작업 흐름부터 시작합니다. 요리하는 동안 사람들이 어떻게 움직이는지 항상 확인합니다. 그들은 어디로 들어가나요? 식료품은 어디에 놓나요? 어디서 씻고, 자르고, 요리하나요? 작은 작업을 할 때마다 계속해서 방을 가로질러 걸어가면 레이아웃이 방해가 됩니다. 저는 세 가지 영역을 지정하는 것을 좋아합니다. - 준비 - 요리 - 청소 준비 영역 근처에 칼, 도마, 그릇을 놓습니다. 나는 스토브 근처에 냄비, 프라이팬, 조리 도구를 보관합니다. 나는 싱크대 근처에 비누, 스펀지, 접시 선반을 보관합니다. 이러한 구역이 적합하면 주방이 더 차분하게 느껴집니다. 2. 일상의 어수선한 것들을 치웁니다. 많은 주방이 표면이 너무 많아서 실패합니다. 토스터, 우편물, 머그잔, 충전기, 여분의 병, 오래된 쿠폰. 그들은 모두 작업 영역에서 공간을 차지합니다. 나는 스스로에게 한 가지 질문을 던집니다. 나는 이 아이템을 매일 사용하는가? 대답이 '아니요'이면 이동합니다. 나는 지금 당장 요리하는 데 도움이 되는 것들을 위해 조리대를 남겨둔다. 그 작은 습관이 방을 빨리 열어줍니다. 또한 사람들이 생각하는 것보다 더 중요한 청소를 더 쉽게 해줍니다. 3. 습관이 아닌 빈도로 수납을 고친다. 대부분의 사람들은 늘 보관해오던 물건을 제자리에 보관한다. 그 습관은 고통을 낳는다. 나는 가장 많이 사용하는 물건을 가장 쉬운 곳에 배치합니다. 식기세척기 근처에 있는 접시. 스토브 근처에 식용유가 있습니다. 세 개의 캐비닛에 걸쳐 놓지 않고 하나의 서랍에 식품 보관 용기를 담았습니다. 나는 작년에 방문한 가족 주방에서 이것을 배웠습니다. 그들은 큰 식료품 저장실을 가지고 있었지만 아침 식사 품목은 세 개의 다른 선반에 놓여 있었습니다. 매일 아침이 지저분하게 느껴졌습니다. 시리얼, 그릇, 숟가락, 컵을 함께 그룹화하자 일상이 바뀌었습니다. 방은 더 커지지 않았습니다. 주방이 더욱 스마트해졌습니다. 4. 장식을 개선하기 전에 조명을 개선합니다. 어두운 주방은 더 작고 사용하기 어렵게 느껴집니다. 저는 세 가지 종류의 조명을 봅니다. - 머리 위 조명 - 작업 조명 - 자연광 준비 공간에 그림자가 있는 경우 캐비닛 아래에 램프를 추가하거나 카운터 위에 더 강한 전구를 추가합니다. 싱크대 부분이 어둡게 느껴지면 그것도 고쳐요. 조명이 좋으면 더 잘 자르고, 더 빨리 청소할 수 있으며, 유출물이 퍼지기 전에 확인할 수 있습니다. 5. 더 적은 수의 품목을 더 많은 목적으로 선택합니다. 도구가 너무 많으면 주방이 느려집니다. 나는 몇 달 동안 사용하지 않은 장치를 보관하지 않습니다. 나는 내가 신뢰하는 도구를 보관합니다. 하나의 날카로운 칼이 다섯 개의 둔한 칼을 능가하는 경우가 많습니다. 단단한 믹싱볼은 여러 개의 작은 용기를 대체할 수 있습니다. 복잡한 서랍보다 단순한 랙이 더 잘 작동할 수 있습니다. 이것은 많은 주방이 통제력을 잃는 곳입니다. 사람들은 더 많은 스토리지 제품을 구입한 다음 필요하지 않은 물건으로 채워 넣습니다. 나는 덜 선호하지만 더 나은 배열을 선호합니다. 6. 통행로를 지킨다 부엌은 사람이 부딪히면 금방 망가진다. 나는 의자에 부딪히는 서랍 문, 통로를 막는 냉장고 문, 발이 움직여야 하는 곳에 놓이는 쓰레기통을 살펴봅니다. 공유 주택에서는 이것이 더욱 중요합니다. 한 사람이 요리하는 동안 다른 사람은 물을 잡는 것이 충돌처럼 느껴져서는 안 됩니다. 나는 중앙 경로를 열어 둡니다. 오븐도어, 식기세척기도어, 수납장도어도 문제없이 열릴 수 있는지도 확인해요. 여기에 작은 수리를 하면 방이 훨씬 살기 편해집니다. 7. 나는 평범한 날에 부엌을 테스트합니다. 나는 아무도 사용하지 않을 때 부엌이 어떻게 보이는지 판단하지 않습니다. 아침 식사, 점심 청소, 저녁 준비로 판단합니다. 숟가락을 빨리 찾을 수 있을까요? 소쿠리를 찾지 않고도 파스타의 물기를 빼낼 수 있나요? 몇 초 안에 카운터를 닦을 수 있나요? 추측하지 않고 물건을 되돌릴 수 있나요? 그 테스트는 나에게 진실을 말해줍니다. 실제 일상 사용이 지나간 주방은 벌써부터 기분이 좋아집니다. 그것이 목표입니다. 내 견해는 간단하다. 스타일이 부족하다고 주방이 실패하는 것은 아닙니다. 레이아웃, 보관, 습관이 일상 생활을 지원하지 않으면 실패합니다. 내가 이 세 가지를 고치면 방은 나에게 불리한 것이 아니라 나를 위해 일하기 시작합니다. 주방이 느리거나 혼잡하거나 청소하기 어렵다면 거기서부터 시작하겠습니다. 값 비싼 변화가 아닙니다. 전체 리모델링은 아닙니다. 매일 만지는 부분만으로. 일반적으로 가장 빠른 개선이 시작되는 곳이 바로 여기입니다.

통제할 수 없는 듯한 주방 공간에서도 같은 패턴이 계속해서 보입니다. 문제는 항상 공간 부족이 아닙니다. 싱크대가 붐비네요. 내 카운터는 빠르게 채워집니다. 나는 캐비닛을 열고 팬 하나, 뚜껑 하나, 숟가락 하나를 찾느라 시간을 낭비합니다. 요리가 생각보다 어렵게 느껴지기 시작합니다. 주방이 무너지기 시작하는 순간입니다. 나는 그 혼란에 대해 나 자신을 비난하곤했습니다. 나는 단지 더 많은 에너지나 더 나은 기분이 필요하다고 생각했습니다. 제가 배운 것은 그보다 간단합니다. 주방은 대개 레이아웃, 수납, 일상 습관이 실제 생활과 일치하지 않을 때 실패합니다. 나는 몇 가지 작은 변화로 문제를 해결했고, 다른 사람들을 도울 때도 여전히 같은 방법을 사용합니다. 나는 카운터부터 시작한다. 바쁜 카운터는 모든 작업을 더 무겁게 만듭니다. 저는 매일 사용하는 물건들만 보관합니다. 도마, 칼 블록, 공간을 확보하는 작은 가전제품 한 개. 다른 모든 것은 캐비닛이나 서랍에 들어갑니다. 그 하나의 변화는 방에 숨쉬는 공간을 제공합니다. 나는 또한 작업별로 물건을 분류합니다. 서랍 하나에는 요리 도구가 들어있습니다. 선반 하나에는 아침 식사 품목이 보관되어 있습니다. 캐비닛 하나에 베이킹 용품을 함께 보관합니다. 요리할 때 방 한쪽에서 다른 쪽까지 검색하고 싶지 않습니다. 내 손이 쉬지 않고 필요한 것을 찾을 수 있기를 바랍니다. 좋은 주방은 움직임이 쉬워야 더 잘 작동합니다. 나는 가장 많이 사용하는 물건을 눈높이나 난로 근처에 놓아둔다. 무거운 냄비는 낮게 유지됩니다. 가벼운 그릇이 높이 올라갑니다. 향신료는 제가 요리하는 곳 근처에 보관되며, 구입한 것을 잊어버린 임의의 병 뒤에 숨겨져 있지 않습니다. 덜 움직이면 노력이 절약됩니다. 그것은 긴 하루에 중요합니다. 또한 냉장고 근처에 착지 구역 하나를 유지합니다. 이곳은 식료품, 식사 준비 용기, 테이크아웃 가방을 보관하기 전에 보관하는 곳입니다. 작게 들리지만 방 전체가 혼란스러워지는 것을 방지합니다. 해당 구역이 없으면 가방이 주방 전체에 퍼지고 혼란이 빠르게 커집니다. 나의 마지막 습관은 하루를 마치고 잠시 재설정하는 것입니다. 나는 카운터를 닦는다. 나는 접시를 세탁기나 싱크대에 넣는다. 나는 도구를 그 자리로 되돌린다. 나는 주말을 기다리지 않는다. 재설정을 추가 작업이 아닌 식사의 일부로 처리하면 주방을 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 실제 사례가 나와 함께 있습니다. 내 친구는 가족 아파트에 작은 부엌을 갖고 있었습니다. 그녀는 저녁 식사가 항상 스트레스로 시작된다고 말했습니다. 그녀의 아이들은 컵을 찾을 수 없었습니다. 그녀의 남편은 같은 캐비닛을 세 번이나 계속 열었습니다. 그녀는 세 가지를 바꿨습니다. 카운터 하나를 치우고, 컵을 냉장고 근처로 옮기고, 학교 간식을 한 바구니에 모았습니다. 방이 더 커지지는 않았지만 모두를 위해 더 잘 작동하기 시작했습니다. 그것이 제가 계속해서 생각하게 되는 요점입니다. 주방을 다시 사용할 수 있다고 느끼기 위해 전체 재건축이 필요하지 않습니다. 사람들이 요리하고, 청소하고, 하루 종일 이동하는 방식에 맞는 설정이 필요합니다. 카운터를 깔끔하게 정리하고, 용도별로 물건을 수납하고, 잠들기 전 공간을 재설정하면 방 전체가 한결 편안해지는 느낌이 듭니다. 나는 완벽함을 추구하지 않습니다. 나는 소음, 검색, 좌절 없이 저녁 식사를 마칠 수 있는 주방을 찾습니다. 그것이 제가 신뢰하는 해결책입니다.

같은 패턴이 계속해서 보입니다. 주방은 표면적으로는 괜찮아 보이지만 그 이면에는 작은 문제들이 계속해서 쌓이고 있습니다. 느슨한 씰, 막힌 배수구, 약한 팬, 더러운 후드 필터. 각자가 사소하게 느껴집니다. 그러면 서비스 속도가 느려집니다. 열이 계속 갇혀 있습니다. 냄새가 퍼진다. 직원은 문제를 해결하는 대신 문제를 해결하기 시작합니다. 나는 주방 위험을 하나의 큰 사건으로 여기지 않습니다. 나는 그것을 작은 실패의 사슬로 취급합니다. 제가 주방을 살펴볼 때 바로 찾는 세 가지 문제는 다음과 같습니다. 그리스와 먼지가 쌓입니다. 그리스가 한 곳에 머물지 않습니다. 후드, 벽, 필터, 통풍구 및 열 근처에 있는 모든 표면에 정착합니다. 나는 정상적인 사용 기간 중 매우 짧은 시간 동안 작은 그리스 층이 심각한 문제로 변하는 것을 보았습니다. 제가 일했던 동네 카페에는 멀리서 보면 "충분히 좋아 보이는" 후드가 있었습니다. 필터 영역을 확인한 후 공기 흐름을 차단하기 시작한 심한 축적물을 발견했습니다. 팀은 방에서 더 많은 연기를 발견했지만 계속해서 문을 열고 선풍기를 켰습니다. 그것은 단지 문제를 숨겼습니다. 이를 막기 위해 하는 일: 설정된 일정에 따라 필터를 청소합니다. 바쁜 교대 근무 후 고열 표면을 닦습니다. 후드와 배기 영역에 끈적한 잔여물이 있는지 확인합니다. 청소가 기억에 의존하지 않도록 간단한 로그를 유지합니다. 기름기가 계속 빨리 돌아오면 요리 습관도 살펴봅니다. 기름 함량이 높은 메뉴는 더 많은 잔류물을 생성합니다. 이는 청소 루틴이 희망이 아닌 작업량에 맞춰야 함을 의미합니다. 약한 공기 흐름 좋은 공기 흐름은 주방이 뜨겁고 무거워지기 시작할 때까지 무시하기 쉽습니다. 공기가 잘 통하지 않으면 직원들이 더 빨리 피곤함을 느끼게 됩니다. 연기가 남아 있습니다. 방에 증기가 멈춥니다. 요리사가 따라잡기 위해 서두르기 때문에 음식 품질이 떨어질 수 있습니다. 나는 보통 직원과 같은 방식으로 공기 흐름 문제를 발견합니다. 주방이 울퉁불퉁한 느낌이에요. 한쪽 구석이 뜨겁습니다. 또 다른 구석은 답답합니다. 팬에서 소음이 발생하지만 공기 흐름이 약하게 느껴집니다. 이를 막기 위해 해야 할 일: 정규 서비스 시간 동안 팬과 통풍구를 테스트합니다. 통풍구가 막혔는지, 덕트 덮개가 구부러졌는지, 필터가 더러운지 확인합니다. 장비가 공기 흐름을 방해하는 곳에 배치되지 않았는지 확인합니다. 너무 오래 머무르는 연기나 방 전체로 퍼지는 열과 같은 징후를 관찰합니다. 제가 방문한 빵집에는 오븐 라인이 강했지만 배기 균형이 좋지 않았습니다. 팀은 방을 시원하게 하기 위해 계속해서 뒷문을 열어두었습니다. 그것은 몇 분 동안 도움이 되었습니다. 실제 문제는 환기 경로를 청소하고 장비가 공간에 배치되는 방식을 조정하는 것에서 나왔습니다. 그 후로 방은 더욱 안정감을 느꼈고 직원들은 하루 종일 더위와 싸우지 않게 되었습니다. 막힌 배수구 및 물 보충 물 문제는 처음에는 긴급해 보이지 않기 때문에 종종 옆으로 미뤄두곤 합니다. 느린 배수는 작은 성가심처럼 보입니다. 젖은 바닥은 걸레질하기 쉬운 것 같습니다. 그러다가 매일 같은 자리에 습한 채로 남아 문제가 커집니다. 내 경험상 배수 문제는 사람들이 예상하는 것보다 더 많은 혼란을 야기한다. 이는 청소에 영향을 미치고 준비 속도를 늦추며 미끄러질 위험이 있습니다. 또한 주방 전체가 소홀히 느껴지게 만드는 악취를 남길 수도 있습니다. 이를 막기 위해 내가 하는 일: 싱크대가 평소보다 느리게 배수되는지 관찰합니다. 카운터 아래에 물이 새는 곳이나 습기가 있는 곳이 있는지 확인합니다. 음식물 찌꺼기 및 걸쭉한 잔여물이 배수구에 들어가지 않도록 합니다. 합당하게는 여과기를 사용합니다. 바닥이나 캐비닛이 얼룩지기 전에 작은 누수 부분을 수리합니다. 가족이 운영하는 식당에서 준비용 싱크대가 몇 주 동안 천천히 배수되는 것을 본 적이 있습니다. 직원들은 교대로 헹구고 물을 조금 더 오래 놓아 두는 방식으로 문제를 해결했습니다. 그 습관은 준비 구역 근처의 바닥 습기로 바뀌었습니다. 수리는 간단했지만 손상된 캐비닛 베이스에 비해 너무 늦었습니다. 그들이 더 빨리 조치를 취했다면 수리 작업을 피할 수 있었을 것입니다. 나의 접근 방식 나는 실패가 명백해질 때까지 기다리지 않습니다. 나는 초기 징후를 찾습니다. 평소보다 더 뜨겁게 느껴지는 주방 평소보다 더 빨리 어두워지는 필터 속도가 느려지는 배수구 계속해서 돌아오는 냄새 다른 소리를 내는 선풍기 축축한 상태로 유지되는 바닥 나는 또한 일상을 단순하게 유지합니다. 그 과정이 어렵다고 느끼면 사람들은 건너뜁니다. 프로세스가 명확하다고 느끼면 사람들은 이를 따릅니다. 내 일상은 일반적으로 다음과 같습니다. 서비스를 받기 전에 조리 공간을 확인하세요. 급하게 퇴근한 후 기름이 묻기 쉬운 부분을 닦으세요. 연기가 쌓이는지 공기 흐름과 냄새를 테스트하세요. 싱크대, 배수구, 바닥 모서리에 물이 있는지 확인하세요. 작은 변화라도 적어두세요. 마지막 단계는 사람들이 생각하는 것보다 더 중요합니다. 작은 메모는 패턴을 찾는 데 도움이 됩니다. 일주일에 두 번 나타나는 문제는 무작위로 나타나는 경우가 거의 없습니다. 내가 주방 팀에게 말하는 것 주방이 안전하지 않다고 느낄 때까지 기다리지 마십시오. 그때쯤이면 문제가 이미 시작되었습니다. 나는 팀들에게 청소와 검사를 추가 작업이 아닌 업무의 일부로 다루라고 말합니다. 공간이 그 안에 있는 사람들을 지원할 때 주방은 더 잘 운영됩니다. 그리스가 통제된 상태로 유지되고, 공기가 잘 흐르고, 물이 제대로 배출되면 서비스가 더욱 원활하게 느껴집니다. 직원들은 침착함을 유지합니다. 장비는 더 오래 지속됩니다. 그 방은 일하기 더 편한 느낌입니다. 그것이 제가 방문하는 모든 주방에서 찾는 표준입니다. 완벽하지 않습니다. 꾸준하고 깨끗하며 통제 가능합니다.

나는 무해하다고 느껴지는 작은 부엌 실수를 저지르곤 했습니다. 나는 큰 냄비에 음식을 요리해서 조리대 위에 올려 놓고, 덜 뜨겁게 보이면 냉장고로 옮겼습니다. 나는 조심하고 있다고 스스로에게 말했다. 나는 그렇지 않았습니다. 음식이 너무 오랫동안 따뜻하게 유지되고, 질감이 바뀌었고, 맛이 제대로 느껴지지 않는 남은 음식을 계속 처리했습니다. 많은 사람들이 같은 일을 합니다. 이것이 제가 여기서 이야기하고 싶은 문제입니다. 뜨거운 음식을 냉장고에 잘못된 방식으로 넣는 것입니다. 그것은 작은 습관처럼 보입니다. 음식을 낭비하고, 맛을 바꾸고, 주방 전체를 지저분하고 급하게 만들 수 있습니다. 쉬운 수정은 간단해서 지금은 집에서 사용하고 있습니다. 나는 큰 부분을 얕은 용기로 나누었습니다. 이러한 변화는 음식을 더 빠르고 고르게 식히는 데 도움이 됩니다. 깊은 그릇은 중앙에 열을 가두어 둡니다. 얕은 상자를 사용하면 증기가 빠져나갈 수 있습니다. 용기를 냉장고에 더 빨리 넣을 수 있고 나머지 부분이 식은 후에도 중심부가 따뜻해지지 않습니다. 나는 이것을 실제 주중 저녁 식사에서 배웠습니다. 가족들을 위해 닭고기 수프를 만들어서 큰 용기 하나에 냄비를 가득 부었습니다. 확인해보니 윗부분이 시원한 것 같아서 냉장고에 넣어두었습니다. 다음날 보니 국물 맛은 밋밋하고, 야채는 제가 싫어할 정도로 부드러웠어요. 가운데가 너무 오랫동안 열을 유지하고 있었습니다. 다음에는 큰 용기 하나 대신 작은 용기 두 개를 사용했어요. 결과는 훨씬 좋아졌습니다. 수프는 더 빨리 식고, 맛은 그대로 유지되며, 필요한 것만 다시 데우는 시간이 더 쉬워졌습니다. 낭비는 줄어들었고 냉장고는 더욱 정돈된 상태로 유지되었습니다. 효과적인 간단한 주방 루틴을 원하신다면 저는 다음 순서를 사용합니다. 식사를 먼저 차려냅니다. 나머지는 얕은 용기에 담았습니다. 공기가 이동할 수 있도록 용기 주변에 충분한 공간을 둡니다. 김이 조금 떨어지면 냉장고에 넣습니다. 나는 그것이 무엇인지 잊어버릴 것이라는 것을 안다면 용기에 라벨을 붙입니다. 마지막 단계는 작게 들리지만 세 개의 상자를 열고 추측할 필요가 없습니다. 나는 테이프와 펜을 사용합니다. 멋진 것은 없습니다. 명확하고 쉽습니다. 나는 또한 음식의 종류에도주의를 기울입니다. 밥, 수프, 파스타, 스튜, 익힌 고기는 모두 조금씩 다르게 행동합니다. 두꺼운 음식은 열을 더 오래 유지합니다. 이는 컨테이너 크기의 작은 변화가 더욱 중요하다는 것을 의미합니다. 나는 뚜껑을 몇 시간 동안 꽉 닫아 두어 깊은 냄비를 식히려고 하지 않습니다. 처음에는 뚜껑을 살짝 느슨하게 두었다가 음식이 식기 시작하면 닫습니다. 내 이웃도 으깬 감자로 같은 실수를 했습니다. 그녀는 전체 배치를 하나의 큰 그릇에 계속 넣었고 왜 가운데는 따뜻하고 가장자리는 건조해졌는지 궁금해했습니다. 그녀는 두 개의 얕은 용기로 바꾸었고 변화를 쉽게 알아차릴 수 있었다고 말했습니다. 그녀에게는 새로운 도구나 새로운 기구가 필요하지 않았습니다. 그녀는 남은 음식을 포장하는 방식을 바꿨을 뿐입니다. 이것이 바로 제가 이 수정 사항을 좋아하는 이유입니다. 추가 비용이나 긴 루틴을 요구하지 않습니다. 그것은 정상적인 생활에 적합합니다. 저녁 식사 후에 피곤해도 여전히 할 수 있습니다. 1인용 또는 전체 테이블용으로 요리하는 경우에도 여전히 작동합니다. 나는 많은 부엌 문제가 실제보다 더 커 보인다고 생각합니다. 사람들은 냉장고가 붐비거나 맛이 떨어지는 남은 음식을 보고 더 나은 설정이 필요하다고 생각합니다. 대부분의 경우 작은 습관 하나만 바꾸면 됩니다. 용기가 얕고 쌓임이 적으며 공기 흐름이 적고 라벨이 명확하면 전체 과정이 더 원활해집니다. 나는 아직도 부엌에서 실수를 한다. 누구나 그렇습니다. 나에게 달라진 점은 이제 이 문제를 일찍 발견했다는 것입니다. 나는 멈추고, 음식을 나누고, 냉장고가 제 역할을 하도록 놔둔다. 그 결과 낭비가 줄어들고, 남은 음식이 더 많아지며, 주방 관리가 더 쉬워집니다. 음식이 자주 식지 않거나 식감이 흐트러진다면 이것이 제가 바꾸고 싶은 첫 번째 습관입니다. 간단합니다. 따라잡기가 쉽습니다. 그리고 이것이 일상의 일부가 되면 주방 전체가 더욱 통제되고 있다는 느낌을 받게 됩니다.

나는 많은 주방이 조용히 실패하는 것을 봅니다. 캐비닛 도어가 처지기 시작합니다. 싱크대 베이스가 부드러운 느낌을 줍니다. 냉장고는 평소보다 더 열심히 작동합니다. 후드는 요리 연기를 실내에 남깁니다. 각각의 작은 표지판은 처음에는 무해해 보입니다. 그러면 수리비가 늘어납니다. 나는 항상 사람들에게 똑같은 말을 합니다. 부엌이 사용할 수 없게 느껴질 때까지 기다리지 마십시오. 부엌은 대개 대대적인 수리를 하기 훨씬 전에 경고 신호를 보냅니다. 일찍 행동하면 공간을 보호하고 매일 요리를 쉽게 유지하며 훨씬 더 큰 비용을 피할 수 있습니다. 나는 다음과 같은 경고 신호를 찾습니다. - 싱크대 아래 물 - 부풀어 오른 캐비닛 패널 - 달라붙는 헐거운 경첩 또는 서랍 - 약한 물 흐름 - 고르지 않게 가열되는 스토브 - 너무 자주 작동하는 냉장고 - 공기를 잘 빨아들이지 않는 후드 - 준비 구역 근처의 어두운 모서리 - 싱크대나 조리대 주변의 실런트 벗겨짐 작은 누수는 제가 본 가장 큰 문제 중 하나입니다. 물이 캐비닛 내부에 숨어 목재, 접착제 및 바닥재를 손상시킬 수 있습니다. 나는 한 가족이 몇 달 동안 싱크대 밑에서 물이 천천히 떨어지는 것을 무시하는 것을 본 적이 있습니다. 파이프 자체는 약간만 수리하면 되었지만 캐비닛 베이스는 이미 휘어져 있었습니다. 그들은 처음에 빠른 수리를 위해 지불한 것보다 캐비닛 작업에 훨씬 더 많은 비용을 지불했습니다. 망가져가는 주방을 점검할 때는 물부터 시작한다. 싱크대 수납장을 열고 얼룩, 부드러운 부분, 곰팡이 냄새가 나는지 찾아봅니다. 파이프 근처의 패널을 누릅니다. 약하다고 느껴지면 거기에 물이 있었던 것입니다. 또한 차단 밸브, 공급 라인 및 배수 조인트도 살펴봅니다. 연결이 느슨하면 숨겨진 손상이 빠르게 발생할 수 있습니다. 누수를 발견하면 즉시 처리하겠습니다. - 마모된 피팅을 조이거나 교체 - 오래된 공급 호스 교체 - 마모된 밀봉재 새로 고치기 - 캐비닛을 완전히 건조 - 기본 캐비닛 주변 바닥 확인 다음 단계입니다. 많은 사람들은 캐비닛 문제가 주방 전체 리모델링을 의미한다고 생각합니다. 나는 그렇게 보지 않는다. 처진 경첩, 부러진 서랍 슬라이드 또는 부풀어 오른 패널은 모든 것을 교체하지 않고도 고칠 수 있는 경우가 많습니다. 작은 부분까지 일찍 수리하면 주방 전체가 금세 기분이 좋아집니다. 가전제품에도 세심한 주의를 기울이고 있어요. 너무 자주 순환하는 냉장고는 전력을 낭비할 수 있습니다. 고르지 않게 가열되는 오븐은 식사를 망치고 사람이 두 번 요리하도록 강요할 수 있습니다. 물을 남기는 식기세척기를 사용하면 냄새와 잔여물이 발생할 가능성이 높아집니다. 한 대의 기계가 계속 고장나면 수리 가격을 그 기계의 연식, 수리 이력과 비교합니다. 그 수표 덕분에 같은 문제에 계속해서 돈을 쓰지 않게 되었습니다. 환기는 많은 주택 소유자가 기대하는 것보다 더 중요합니다. 후드가 약하면 기름때가 캐비닛, 벽, 천장에 쌓일 수 있습니다. 쌓이면 청소가 더 어려워지고 주방이 칙칙해 보입니다. 나는 공기가 방 안에 갇혀 있는 것이 아니라 방 밖으로 나가기를 원합니다. 조명도 중요합니다. 어두운 주방은 예전보다 낡아 보인다. 나는 작업 공간이 너무 어두워서 방이 피곤해 보이는 것을 본 적이 있습니다. 좋은 조명은 유출, 얼룩, 손상을 조기에 알아차리는 데 도움이 됩니다. 요리를 더욱 안전하게 만들어주기도 합니다. 나는 카운터에 그림자를 남기는 약한 천장 조명보다 밝은 작업 조명을 선호합니다. 레이아웃도 문제의 일부입니다. 내가 칼, 향신료, 프라이팬을 찾기 위해 방 건너편으로 계속 손을 뻗으면 주방이 나에게 불리하게 작용합니다. 나는 준비 구역 근처에 일상 용품을 보관하는 것을 좋아합니다. 나는 조리대 근처에 절단 도구를 두고, 난로 근처에 냄비를, 싱크대 아래에 청소 용품을 놓습니다. 이러한 종류의 설정은 단계를 줄이고 방을 더 차분하게 유지합니다. 고장난 주방을 살리는 가장 좋은 방법은 증상이 아닌 원인을 해결하는 것이라고 생각합니다. 제가 사용하는 접근 방식은 다음과 같습니다. - 물로 인한 손상을 조기에 중지 - 문이 고장나기 전에 느슨한 하드웨어 수리 - 기기가 완전히 파손되기 전에 테스트 - 공기 흐름을 개선하여 기름이 쌓이지 않도록 - 작업 공간을 밝게 - 일상 업무가 더 쉽게 느껴지도록 수납 공간 조정 부엌이 완벽하게 작동하기 위해 완벽할 필요는 없습니다. 건조하고 안전하며 사용하기 쉬워야 합니다. 작은 변화에도 주의를 기울이면 방을 보호하고 낭비를 방지합니다. 나는 또한 주방 문제가 항상 전체 교체 문제는 아니라는 점을 사람들에게 상기시킵니다. 느슨한 경첩은 캐비닛을 뜯어내는 이유가 아닙니다. 둔한 빛은 방 전체를 다시 꾸밀 이유가 아닙니다. 작은 누출은 무시할 수 있는 것이 아닙니다. 올바른 지점에 올바르게 고정하면 주방을 오랫동안 유용하게 유지할 수 있습니다. 한 가지 조언을 하자면, 피해가 퍼지기 전에 주방을 점검해 보라는 것입니다. 싱크대 캐비닛을 엽니다. 서랍을 테스트해 보세요. 스토브 불꽃이나 가열 패턴을 관찰하십시오. 냉장고 소리를 들어보세요. 후드를보세요. 작은 수표로 많은 돈을 절약하고 매일 요리를 꾸준하게 유지할 수 있습니다.

나는 많은 부엌이 언뜻 보기에는 좋아 보이지만 여전히 사용하기 어렵다고 느끼는 것을 보았습니다. 싱크대 공간이 혼잡해집니다. 스토브 부분이 뜨거워지고 지저분해집니다. 캐비닛에는 팬, 뚜껑, 작은 도구가 들어갑니다. 많은 경우에는 전체 재구축이 필요하지 않습니다. 올바른 지점에 올바른 수정이 필요합니다. 자꾸만 스트레스를 주는 주방을 보면 세 가지 약점을 체크한다. 첫 번째 약점은 작업 레이아웃입니다. 나는 싱크대, 준비 공간, 스토브 사이를 너무 멀리 걸어야 할 때 그것을 빨리 알아차립니다. 긴 길은 간단한 식사를 피곤한 일로 만듭니다. 칼, 그릇, 재료가 방 전체에 흩어져 있고 모든 단계가 예상보다 느리게 느껴집니다. 나는 움직임을 줄여 이 문제를 해결하고 싶습니다. 저는 준비 구역을 싱크대 가까이에 두었습니다. 나는 가장 많이 사용하는 부분 근처에 절단 도구와 믹싱볼을 배치합니다. 나는 매일 손이 닿는 물건을 가장 높은 캐비닛이 아닌 가장 쉬운 캐비닛에 보관합니다. 각 단계에 목적이 있으면 작은 주방도 여전히 매끄럽게 느껴질 수 있습니다. 내가 함께 일했던 한 집에는 넓은 카운터가 있었는데도 주인은 여전히 ​​요리에 대해 불평했습니다. 이유는 간단했습니다. 쓰레기통은 준비 구역에서 멀리 떨어져 있었고, 향신료는 난로 뒤에 있었고, 팬은 구석 깊은 캐비닛에 있었습니다. 그 물건들을 옮기고 나니 같은 주방이 사용하기 더 편해진 것 같아요. 극적인 변화는 없습니다. 흐름은 그랬습니다. 두 번째 약점은 저장이다. 나는 부엌 전체에서 이 문제를 봅니다. 카운터 위의 어수선함, 꽉 찬 서랍, 캐비닛 뒤쪽의 잊어버린 물건들. 사람들은 컨테이너를 구매하지만 여전히 필요한 것을 찾을 수 없습니다. 진짜 문제는 매번 공간이 부족한 것이 아닙니다. 진짜 문제는 잘못된 그룹화입니다. 용도별로 아이템을 분류하고 있어요. 매일 컵은 함께 유지됩니다. 요리 도구는 스토브 근처에 있습니다. 식품 용기는 서랍 하나에 보관됩니다. 베이킹 품목은 하나의 캐비닛에 보관됩니다. 저는 작은 물건을 보관할 때도 투명 쓰레기통을 사용합니다. 왜냐하면 작은 물건은 큰 혼란을 야기하기 때문입니다. 뚜껑, 클립, 패킷 모두에 적합한 홈이 필요합니다. 내 친구는 임의의 도구로 가득 찬 거의 빈 서랍 세 개를 보관했습니다. 그녀는 더 많은 저장 공간이 필요하다고 생각했습니다. 그녀는 그렇지 않았습니다. 그녀는 더 나은 저장 공간이 필요했습니다. 서랍 하나는 식기류용, 하나는 식품 포장용, 하나는 충전기와 작은 추가 물품용으로 정리했습니다. 그녀의 카운터는 하루만에 더 깨끗해졌고, 그녀는 이미 가지고 있는 것을 볼 수 있었기 때문에 중복 구매를 중단했습니다. 세 번째 약점은 빛과 가시성입니다. 주방은 깨끗해도 빛이 약하면 기분이 나빠질 수 있습니다. 모서리가 어두워지면 자르거나 라벨을 읽거나 흘린 부분을 찾기가 어렵습니다. 조명이 좋지 않으면 방이 실제보다 작게 느껴질 수도 있습니다. 시인성이 좋으면 주방의 느낌이 바로 달라지기 때문에 저는 이 부분에 세심한 주의를 기울입니다. 나는 레이어드 라이트를 선호합니다. 천장 조명은 일반적인 밝기를 제공합니다. 캐비닛 아래의 조명은 준비 공간을 돕습니다. 싱크대 근처에 작은 조명이 있어 설거지에 도움이 됩니다. 또한 어두운 구석에 주요 도구를 배치하는 것을 피합니다. 양념통이나 칼 블록이 명확하게 보이지 않으면 설정 작업이 필요하다는 것을 압니다. 한번은 주인이 카운터에 문제가 있다고 생각하는 주방을 방문한 적이 있습니다. 카운터는 괜찮았어요. 문제는 준비 공간이 그림자 아래에 있어서 모든 작업이 더 어렵게 느껴졌다는 것입니다. 간단한 수납장 아래 조명을 추가한 후 주인은 방이 더 개방적이고 신뢰하기 쉬워졌다고 말했습니다. 그러한 변화는 종이 위에서는 미미하지만 매일 사용하는 경우에는 매우 현실적입니다. 이 세 가지 점을 뒷받침하는 작은 디테일에도 주목합니다. 천천히 배수되는 싱크대는 방 전체의 속도를 늦출 수 있습니다. 고정식 서랍은 사람들이 도구를 카운터에 남겨두게 만들 수 있습니다. 쓰레기통이 너무 멀리 떨어져 있으면 청소가 번거로울 수 있습니다. 이것은 극적인 실패가 아닙니다. 그것은 일상적인 마찰 지점입니다. 그것이 바로 그들이 중요한 이유입니다. 내 생각은 간단하다. 똑똑한 주방 수리는 낡아 보이는 부분이 아니라 사용을 방해하는 부분부터 시작된다는 것이다. 사람들은 흐름을 수정하기 전에 새로운 마감을 추구하는 경우가 많습니다. 나는 사진상으로만 새것처럼 보이는 주방보다 잘 작동하는 주방을 선호합니다. 일상생활을 위한 주방을 개선한다면 저는 여기서부터 시작할 것입니다. 싱크대, 조리대, 스토브 사이의 경로를 단축할 것입니다. 습관이 아닌 작업별로 항목을 그룹화하겠습니다. 각 단계를 명확하게 볼 수 있도록 작업 영역을 밝게 하겠습니다. 나는 각 품목에 적절한 위치를 부여한 후에만 카운터를 비울 것입니다. 그러한 접근 방식은 매일 에너지를 절약합니다. 또한 주방을 깔끔하게 유지하기가 더 쉬워지는데, 이는 많은 사람들이 기대하는 것보다 더 중요합니다. 좋은 주방은 추가적인 노력 없이도 이사하고, 요리하고, 청소할 수 있도록 도와주어야 합니다. 가장 스트레스를 많이 주는 세 가지 실패점을 고치면 방 전체가 더 활용도가 높아지는 느낌이 듭니다. 그것이 제가 믿는 변화입니다. 매일 느낄 수 있기 때문입니다. 더 자세히 알고 싶으십니까? 자유롭게 Liu에게 문의하세요: david@boxplastic.com/WhatsApp +8613336738128.

미국 주방 및 욕실 협회, 2023, NKBA 주방 계획 지침 및 접근 표준 미국 환경 보호국, 2024, 질병 통제 및 예방을 위한 더 나은 주방 환기 센터로 실내 공기 질 개선, 2023, 가정에서의 식품 안전: 주방 청소 및 정리 미국 에너지부, 2024, 더 안전하고 쉬운 음식 준비를 위한 효율적인 주방 조명 Julie Carlson 및 Margot Guralnick, 2020, 정리된 가정: 일상 생활을 위한 간단한 수납 솔루션 소비자 보고서 편집자, 2022, 시간을 절약하고 어수선함을 줄이는 스마트 주방 수납 아이디어